2015年12月3日星期四
看“海鮮年歷” 吃應季海鮮3-5月
帶魚春天產量大。
帶魚在我國沿海可分為南北兩類，年曆均在春季出現魚汛，是捕釣的絕佳機會，促成全年產量較大的季節。秋季，北方帶魚會出現第二次魚汛，南方則要等到冬季。
【營養】帶魚營養價值較高，每百克含17農民曆印刷。7克蛋白質、4。9克脂肪、29微克維生素A。帶魚價格“親民”，是性價比很高的海魚。
【烹飪】帶魚一般用來清蒸、紅燒、干煎。清蒸清淡少油，比較健康，做法是:將帶魚洗淨切段，放在盤中，稍加點鹽，放在鍋裡清蒸，待熟後放入姜絲、蔥絲。
鯧魚春夏之交最應季。
在東海，一年四季都可捕撈鯧魚，春、夏之交魚群產卵洄游時，是最佳捕撈時節。
【營養】鯧魚骨少肉多，每百克含蛋白質18。5克、脂肪7。3克，其中多為不飽和脂肪；其鉀含量也較為豐富，每百克含鉀328毫克，有助於降血工商日誌壓。
【烹飪】鯧魚常見做法是清蒸、香煎、紅燒，但用它做粥可益胃健脾。做法是:把鯧魚放入砂鍋煮熟，撈出後去骨、切碎；再與粳米、生姜、蔥、鹽等同煮，先用大火煮沸，再用文火熬成粥。
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